TIRAMISÙ SPÉCULOOS & CARAMEL BEURRE SALÉ

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 3 œufs

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 g de cassonade

• 250 g de mascarpone

• 350 g de spéculoos

• Caramel beurre salé

Préparation :

1. Montez les blancs d'œufs en neige ferme.

2. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec la cassonade et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture mousseuse et pâle.

3. Ajoutez le mascarpone à ce mélange sucré, puis mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une crème lisse.

4. Incorporez délicatement les blancs montés à la spatule.

5. Montage :

• Dans un plat ou des verrines, disposez une couche de spéculoos émiettés,

• Ajoutez une couche de caramel beurre salé,

• Puis une couche de crème au mascarpone.

• Répétez les couches jusqu'en haut.

• Terminez par un filet de caramel en décoration.

6. Réservez au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

COOKIES SOFT AU CARAMEL & CHOCOLAT

Pour une dizaine de cookies

Ingrédients

• 100 g de beurre mou

• 100 g de sucre

• 1 œuf

• 1 sachet de sucre vanillé

• 180 g de farine

• 1 pincée de sel

• 100 g de pépites de chocolat

• Quelques morceaux de caramel (ou caramel beurre salé)

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Dans un saladier, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.

3. Ajoutez l'œuf et le sucre vanillé, mélangez bien.

4. Incorporez la farine et le sel, mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

5. Ajoutez les pépites de chocolat.

6. Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7. Enfournez 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux.

8.Laissez refroidir sur une grille, puis, juste avant de déguster, ajoutez un léger filet de caramel pour une touche encore plus fondante.